食物中甲醛的主要來源如下：
1.水體受到污染，如工業甲醛未經處理排放到自然環境中，用甲醛作為漁業藥物污染水體。
2.濕制品中的甲醛被帶入水中。
3.包裝材料中的甲醛被帶入水中。
4.經氯消毒劑和臭氧消毒劑處理后的水中產生微量甲醛。
5.甲醛在容器和管道中的殘留物。
6.非法向食品中添加甲醛。
甲醛為國家明文規定的禁止在食品中使用的添加劑, 但在食品中不得檢出，但在許多食品中已檢測到不同程度的甲醛。為何黑心商家會用偷偷用甲醛作為食品添加劑？此行為主要出現在水發食品中，因為甲醛能保持水發食品的表面色澤明亮，既能增加韌性和彈性，又能有效防腐，如果用它浸泡海鮮，可以固定海鮮形態，保持魚的鮮艷色澤，且增重一倍，從而獲利更多。因此，甲醛在各種水產品中被非法商販廣泛使用。
肯創工程建議：
親愛的朋友們，到蔬菜市場去買食材不要只看顏色，顏色的成分有時更不安全。如果你不小心買回來含甲醛添加物的食品，勸告朋友們不要再食用。為了健康，在改善室內空氣質量的同時，我們也應該多注意飲食安全。
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